• Для большинства покупателей в районе, где я открыл магазин, развесной чай очень дорогой, в сознании потребителя чай не может быть очень дорогой. Некоторые покупатели, смотря на ценник, думали, что 90руб. стоит не 100гр. а 1кг (хотя на ценнике было написано, что цена за 100гр.)
• Ошибкой было, то что на маленькой площади 7м2 я сделал магазин, в который можно зайти, много покупателей боялись зайти в магазин и рассматривали товар через стекло. Не знаю с чем связана боязнь войти в магазин и рассматривать витрину рядом с продавцом.
• Лень потребителей, очень много людей не хотят заваривать чай, намного легче пить чай в пакетиках. Например, у меня продавался чай Lipton и Ahmad, чая в пакетиках этих марок продавалось в 5-6 раз больше обычного, не пакетированного чая. Для меня было удивительно, что по ошибке закупленный чай в пакетиках от РЧК продавался, хотя стоил у меня 168руб. за 20 пакетиков и имел вес 60гр. представляя из себя тот же развесной чай, который стоил 85руб. за 100гр. Некоторые люди готовы были платить в 3 раза больше за удобство.
• Для многих покупателей формат продажи чая на развес неизвестен и они скептически к нему относятся. Также покупателей пугает довольно резкий запах многих чаев. Приходится объяснять, что сам чай не будет иметь такой резкий вкус.
• Очень много компонентов в составе чая тоже не всегда воспринимается потребителем хорошо. Покупатель хочет чай с клубникой, а есть только с клубникой и еще 5 добавками. Такое многообразие ингредиентов в одном чае пугает покупателей.
• Слишком большой выбор тоже не всегда хорош и может поставить покупателя в тупик, следует отнестись к ассортименту очень внимательно, чтобы не было на выбор 70 чаев в которых запутается любой покупатель. Прежде чем закупать ассортимент для открытия магазина ознакомьтесь с запахом всех чаев и выберите наиболее приятные ароматы.

Вот мой список наиболее продающихся чаев. Не следует его копировать для создания своего ассортимента, так как некоторые продавались более активно продавцами, которым самим понравился тот или иной чай.

За время работы у магазина сформировался постоянный круг покупателей, но их было слишком мало, чтобы магазин стал прибыльным. Возможно смена места и работа в течении большего времени смогла бы вывести магазин в прибыль, но в любом случае эта прибыль не стоила бы тех усилий, которые надо приложить для её получения.
Прежде чем начинать чайный бизнес, очень хорошо все проанализируйте, чтобы не оказаться с такими результатами как у меня. Если все-таки решитесь открывать чайный магазин, может и действительно стоит подумать над франчайзингом.

Мой итог:

Первоначальные вложения 200т.р.
Средний убыток в месяц 10т.р.
Средний оборот в месяц 25т.р.
Наценка 50% (на развесной чай 80-90%)